Xem trong Thư phòng    Xem định dạng khác Xem định dạng khác    Xem Mục lục Xem Mục lục   Hiện hình nền

       

• LỜI GIỚI THIỆU
• LỜI NÓI ĐẦU
• ĐỨC PHẬT VÀ GIÁO LÝ GIẢI THOÁT
• TRÍ TUỆ HAY SỰ THẤY BIẾT CHÂN THẬT
• THIỀN VÀ HOA ĐẠO
• I. LỊCH SỬ CẮM HOA
• II. ĐÓA HOA MẦU NHIỆM
• III. DÂNG HOA CÚNG PHẬT
• IV. BỨC TRANH XƯA VÀ BÌNH HOA ĐẸP
• V. BA CÀNH CHÍNH CỦA BÌNH HOA
• THIỀN VÀ TRÀ ĐẠO
• I. VÀI NÉT LỊCH SỬ
• II. TRÀ CHỦ CHUẨN BỊ
• III. SỨC MẠNH CỦA CHÉN TRÀ
• IV. THAY ĐỔI TRONG CÁI KHÔNG THAY ĐỔI
• THIỀN VÀ VƯỜN CẢNH
• I. HOA CHƯA NỞ, BỤI CHƯA DẤY
• II. CÁI CÓ LÀ CÁI KHÔNG
• THIỀN VÀ VÕ ĐẠO
• I. HỖN TỤC HÒA QUANG
• II. TÂM BẤT ĐỘNG
• III. CHIẾN THẮNG MÀ KHÔNG NÓI ĐẾN VÕ CÔNG
• IV. VÔ CHIÊU
• V. VÕ ĐẠO KHÔNG HƯỚNG ĐẾN CHIẾN THẮNG
• THIỀN VÀ PHÂN TÂM HỌC
• I. KHOA SỨC KHỎE TÂM THẦN
• II. FREUD VÀ NHỮNG NHÀ TÂM LÝ KHÁC
• III. MỤC ĐÍCH CỦA THIỀN
• IV. THIỀN LÀ GIẢI PHÓNG CHỨ KHÔNG PHẢI NÔ LỆ
• V. NHỮNG NÉT CHÍNH CỦA TÀ PHÁI
• VI. CÁI KHÔNG CHÍNH LÀ CÁI CÓ TRÀN ĐẦY
• VII. CUỘC CHIẾN KHÔNG BAO GIỜ CHẤM DỨT
• IX. CHÍNH QUA CÁI NGÃ LÀNH MẠNH MÀ TA BIẾT ĐƯỢC VÔ NGÃ HAY CHÂN NGÃ
• X. TÌM HIỂU THÊM VỀ NGÃ VÀ VÔ NGÃ
• BÀY TỎ LÒNG THUƠNG TIẾC
• I. HÃY THƯƠNG KHÓC NGƯỜI QUA ĐỜI
• II. THỜI GIAN BÀY TỎ LÒNG THƯƠNG TIẾC
• III. TẠO MÔI TRƯỜNG THUẬN TIỆN TỎ BÀY LÒNG THƯƠNG TIẾC
• IV. PHƯƠNG TIỆN THIỆN XẢO
• V. XÓA ĐI SỰ CÁCH BIỆT SỐNG CHẾT
• VI. ÍCH LỢI CHO KẺ QUA ĐỜI
• CẦU AN - NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, CẦU NGUYỆN CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT LÀ HỢP VỚI KHOA HỌC
• I. SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN
• II. KHOA HỌC XÁC NHẬN SỨC MẠNH CỦA NIỀM TIN TRONG VIỆC CHỮA TRỊ CÁC BỆNH TẬT
• III. TRÌ NIỆM THẦN CHÚ VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ CHỮA TRỊ BỆNH TẬT
• IV. THÂN VÀ TÂM LIÊN HỆ MẬT THIẾT
• V. NIỆM PHẬT, TRÌ CHÚ, TỤNG KINH VÀ CẦU NGUYỆN ĐỂ ĐƯỢC CHÓNG LÀNH BỆNH TẬT
• CẦU SIÊU - CẦU NGUYỆN CHO THÂN NHÂN VỀ CỰC LẠC
• I. GEORGE RITCHIE, NGƯỜI TRỞ VỀ TỪ CÕI CHẾT
• II. NHIỀU NGƯỜI CŨNG THẤY NHƯ THẾ
• III. ĐẠO PHẬT NÓI GÌ VỀ CẢNH GIỚI SAU KHI CHẾT
• IV. ĐỐI CHIẾU KINH ĐIỂN VÀ KINH NGHIỆM
• V. ĐỨC PHẬT CÓ ÁNH SÁNG VÔ LƯỢNG
• VI. CẦU SIÊU GIÚP CHO HƯƠNG LINH GIẢI THOÁT
• VII. CẦU SIÊU CŨNG LÀ CƠ HỘI ĐEM LẠI SỰ AN LÀNH CHO NGƯỜI SỐNG
• VIII. ĐỪNG BỎ LỠ CƠ HỘI TU TẬP KHI CÒN SỐNG
• IX. HÃY NHÂN ĐẠO ĐỐI VỚI NGƯỜI CHẾT HAY SẮP CHẾT CÙNG GIA ĐÌNH CỦA HỌ
• XUÂN TƯƠI THẮM
• I. LỄ GIA TIÊN HAY CÚNG ÔNG BÀ
• II. Ý NGHĨA VIỆC CÚNG ÔNG BÀ TRONG NGÀY TẾT
• III. LỄ GIAO THỪA
• IV. NỘI DUNG NGÀY LỄ
• V. NGÀI LÀ AI
• VI. HÁI LỘC ĐẦU XUÂN
• ĂN CHAY - MỘT PHONG TRÀO ĐANG PHÁT TRIỂN MẠNH TRÊN THẾ GIỚI
• I. BỐN NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH
• II. THÁP DINH DƯỠNG
• III. ĂN CHAY
• »» IV. ĂN CHAY LÀM SAO CHO TỐT
• V. NHỮNG BỮA ĂN THƯỜNG VÀ NHỮNG BỮA ĂN CHAY
• VI. PHÒNG NGỪA BỆNH TRUYỀN NHIỄM
• VII. MỘT SỐ THỨC ĂN CHAY

SÁCH AMAZON


Mua bản sách in

Điều tốt nhất cho việc ăn chay là đừng xem ăn chay là thánh thiện, ăn mặn là tội lỗi. Đó là một quan niệm quá đà của những người thích kết án người khác.

Ăn chay là để có sức khỏe cho mình, sống phù hợp với lòng thương yêu của mình đối với động vật. Phật tử được khuyến khích ăn chay ít nhất là hai ngày mỗi tháng, vào ngày rằm (15) và mùng một âm lịch để nuôi dưỡng lòng từ bi đối với sinh vật. Riêng đối với các vị tu hành, ăn chay là điều cần thiết để làm gương tốt cho cộng đồng tôn giáo của mình, nếu tôn giáo ấy xem việc ăn chay là sự biểu lộ tình thương yêu, là sự không bị lệ thuộc vào những thứ bên ngoài, là sự tinh khiết trong đời sống tôn giáo, là sự biểu lộ hạnh nguyện cứu độ chúng sinh và cũng là cách sống theo niềm tin, lời nguyện và làm điều tốt đẹp.

Sống với tín, nguyện và hạnh đó thì quả tim ta mở rộng, trí óc thông minh, hạnh phúc tràn đầy. Một người có tình thương yêu và có hạnh phúc chân thật không thể kết án người khác là tội lỗi khi họ khác mình. Một người có sự hiểu biết chân thật thì chia sẻ những gì mình làm cho người khác để gia tăng sự an lành, sức khỏe và niềm an vui trong cuộc sống.

Đạo Phật khuyến khích người Phật tử ăn chay mỗi tháng vài ngày hay nhiều ngày, tùy theo hoàn cảnh và khả năng cho phép. Ngày nay có nhiều người ăn chay trường, kể cả những người không phải là Phật tử, vì vậy chúng ta nên thực hành việc ăn chay sao cho thật có lợi ích cho mình, để thể chất được mạnh khỏe, tinh thần an vui và tránh được bệnh tật.

Mỗi ngày chúng ta cần ăn đủ số calory, chất đạm, các chất sinh tố và khoáng chất để cơ thể được khỏe mạnh. Trung bình mỗi ngày một người nặng khoảng 55 kg cần khoảng 2.200 calori để tạo ra năng lượng cho những bắp thịt hoạt động cùng tạo ra sự ấm áp cho cơ thể. Nếu thiếu thì chúng ta dễ bị mệt mỏi và yếu sức. Số calori đó tăng hay giảm đôi chút tùy theo trọng lượng cơ thể.

Tiếp đến chúng ta cần có đủ chất đạm (protein). Chất đạm cần thiết cho các tế bào. Chất đạm có nhiều trong thịt, cá, đậu nành và các loại đậu, sữa, trứng, các loại ngũ cốc và một ít trong rau trái. Chất đạm của sữa và trứng là tốt nhất vì cơ thể chúng ta hấp thụ rất dễ dàng. Tuy nhiên, trứng chứa rất nhiều cholesterol và sữa bò lại có quá nhiều chất béo, do đó không nên dùng nhiều các thứ này.

Người ăn chay tuy không ăn các chất có nhiều cholesterol như thịt, nhưng tốt hơn hết đừng ăn nhiều hơn 5 quả trứng gà trong một tuần. Những người ăn chay không muốn ăn trứng cũng tốt, miễn là với tâm thanh tịnh thật sự, không đặt thành vấn đề mình ăn chay là hơn người khác. Ăn chay là để tâm được thanh tịnh, nếu ăn chay mà lòng giận hờn hay trách móc thì chỉ có hình thức ăn chay mà không có sự ăn chay thật sự trong tâm.

Các loại chất đạm trong đậu và ngũ cốc tuy không dễ hấp thụ nhanh như trong sữa, trứng và thịt, nhưng lại tốt hơn ở điểm là không chứa nhiều các chất độc hại cho cơ thể. Nếu trong bữa ăn có nhiều loại đậu thì sẽ giúp cho cơ thể hấp thụ đạm một cách dễ dàng hơn. Người dân ở Nam Mỹ thường ăn nhiều đậu. Người Việt từ xưa cũng đã có sự hiểu biết về khoa dinh dưỡng khi có thói quen ăn cơm với muối mè, đậu phụng, xôi bắp, xôi nếp, xôi đậu xanh, bánh chưng, bánh khúc, cùng các thứ đậu hay hạt khác.

Theo tiêu chuẩn của Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng Hoa Kỳ, số lượng chất đạm cần thiết cho mỗi người trong một ngày là khoảng từ 50 đến 70 gram protein, nghĩa là khoảng 1 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Như thế, một người lớn chỉ cần ăn ba miếng đậu hủ (đậu khuôn) lớn bằng ba ngón tay là đủ, cộng thêm với các thứ rau, đậu và hạt khác. Trẻ sơ sinh cần nhiều hơn khoảng từ ba đến bốn lần số lượng protein như trên cho mỗi kilogam trọng lượng thân thể. Trẻ em từ 6 tháng đến 15 tuổi cần gấp đôi số lượng protein so với người lớn. Một cách tổng quát, mỗi em bé thường cần từ 23 đến 36 gram protein mỗi ngày. Do đó, cha mẹ khi muốn cho con cái ăn chay, tốt hơn hết là cần được sự cố vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, và nên theo dõi, kiểm tra sức khỏe định kỳ trong năm.

Các loại rau trái cung cấp một số các sinh tố và khoáng chất cần thiết. Tuy vậy, người ăn chay thường bị thiếu sinh tố B12, chất sắt (Fe) và kẽm (Zinc) cùng một vài loại khoáng chất như calci cần cho xương... Đối với phụ nữ, cần phải lưu ý đến nhu cầu calci cần thiết để tránh sự thiếu hụt dẫn đến chứng loãng xương. Trong cám ngũ cốc có nhiều sinh tố B; sữa và các thực phẩm chế biến từ đậu nành, tròng trắng trứng có nhiều calci.

» Tải file Word về máy » - In chương sách này

Tiếp tục nghe? 🎧

Bạn có muốn nghe tiếp từ phân đoạn đã dừng không?